ARMENIA
Dosi:
150 g di carne di montone
100 g di patate
50 g di fagioli
30 g di albicocche
50 g di pomodori
25 g di peperoni
25 g di cipolle
20 g di erbe
sale a piacere
È carne con verdure stufata nel forno. Mettiamo nella pentola in terracotta le patate tagliate a fettine, le cipolle tagliate a cerchietti, peperoni, albicocche, pomodori, fagioli sgranati, e la ventresca grassa tagliata a pezzetti di 50-60 g. Saliamo gli ingredienti, spargiamovi sopra delle erbe tritate (svariate), aggiungiamo acqua in modo da coprire la carne e la verdura, e mettiamo nel forno per un'ora e mezzo, due ore. Si porta in tavola nella pentola stessa di cottura.
Noi danziamo in cerchio e supponiamo, ma il Segreto
sta nel mezzo e sa. Robert Frost
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