ARMENIA
Dosi:
150 g di carne di montone
35 g di cipolle
1/4 d'uovo (rosso)
5 g di farina
100 g di pomodori
20 g di burro sciolto
sale, pepe
foglie di prezzemolo a piacere
Nella carne di montone, fatta passare due volte nel tritacarne, aggiungiamo una cipolla finemente tritata, i rossi d'uovo e mescoliamo con cura. Con il composto ottenuto formiamo delle palline della grossezza di una noce che passeremo nella farina. Mettiamo una fila di kololaki in una casseruola col burro ben caldo e facciamo rosolare da ogni lato finché saranno cotti. Dopo di che poniamo nella casseruola una cipolla tritata finemente e già soffritta, i pomodori tagliati per metà e il pepe. Tutto questo va messo in forno insieme ai kololaki per 10-15 minuti. Cospargere quindi di erbe e portare in tavola.
La nostra esistenza viene sprecata nei particolari...
Semplificare, semplificare. Thoreau
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