ARMENIA
Dosi:
per 100 g di carne di montone
100 g di foglie di vite
5 g di riso
20 g di cipolla
50 g di latte acido
2 g d'aglio o un g di cannella
10 g di zucchero
sale
pepe
foglie di prezzemolo
menta e basilico a piacere
In un ripieno di carne di montone aggiungiamo il riso cotto a metà, la cipolla finemente tritata, sale, pepe, foglie di prezzemolo, di menta, di basilico, e mescoliamo con cura. Scottiamo in acqua bollente per 2-3 minuti le foglie di vite, dopo di che togliamo loro il gambo. Prendiamo 1 o 2 foglie e disponiamovi sopra il ripieno di carne, poi avvolgiamole formando un involto. Mettiamo nella casseruola gli ossi spezzati tolti alla carne di montone e le foglie di vite. Disponiamovi sopra la tolma che avremo preparato, versiamovi sopra un po' di brodo o d'acqua, e copriamo ermeticamente con un piatto capovolto. Copriamo poi la casseruola con un coperchio ben aderente e facciamo cuocere a fuoco lento. Si porta a tavola la preparazione coperta dal sugo che si è venuto formando durante la cottura. A parte si serve latte acido in cui sono stati stemperati aglio tritato, zucchero e cannella.
La ricerca è ciò che ciascuno intraprenderebbe
se non fosse sprofondato nella quotidianità della sua esistenza.
Per diventare consapevoli della possibilità della ricerca bisogna
dedicarsi a qualcosa. Non dedicarsi a qualcosa significa essere in preda
alla disperazione. Walter Percy
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||
 |
|
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||