AUSTRIA
Ingredienti:
(per 6 persone)
per la pasta:
230 g di farina
150 g di burro morbido
80 g di zucchero
3 rossi d'uovo
una punta di sale
Per il ripieno:
3 uova
4 albumi
130 g di zucchero
170 g di noci tritate o frullate
Preparate la pasta unendo tutti gli ingredienti e lavorandoli fino ad ottenere una pasta omogenea, foderare uno stampo di circa 20 cm di diametro con carta di alluminio e, dopo aver diviso in 2 parti la pasta, disporre una delle due metà nello stampo, sia alla base che ai bordi, preparare il ripieno, lavorando insieme i rossi delle uova e lo zucchero fino a far raggiungere all'impasto un colore molto chiaro, unire quindi le noci e, con delicatezza, le chiare dopo averle montate a neve ben ferma, versare nello stampo e ricoprire il composto con la pasta rimasta, dopo averla stesa, versare nello stampo e ricoprire il composto con la pasta rimasta, dopo averla stesa, cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, dopo aver bucherellato la superficie della torta con la punta della forchetta, lasciare raffreddare per poi sformare.
Lo stolto
corre dietro ai piaceri della vita e si trova ingannato. Il saggio evita
i mali. Arthur Schopenhauer
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