AUSTRIA
Ingredienti:
(per 8 persone)
4 mele
il succo di un limone
1/2 scatola di amarene
un pizzico di cannella
qualche chiodo di garofano macinato
Sbucciare le mele e tagliarle in due orizzontalmente, svuotarle con un cucchiaino o con l'apposito strumento, bollire le mele in acqua acidulata con il succo del limone, per circa 5 o 6 minuti e poi farle raffreddare nella stessa acqua, sgocciolare le amarene e riempire con queste le mezze mele. Scaldare le mele ripiene in forno per 15 minuti prima di servirle con l'arrosto di maiale.
Il dubbio si fa più illusioni della fede. Leo
Longanesi
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