AUSTRIA
Ingredienti:
(per 25 praline)
100 g di burro
75 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di estratto di caffè
la scorza grattugiata di un limone
125 g di noce di cocco grattugiata
50 g di noce di cocco grattugiata per guarnire
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere, sempre lavorando, l'estratto di caffè, la scorza di limone e la noce di cocco, mettere per circa due ore in frigorifero, formare delle praline, rotolarle nella farina di cocco e tenerle in frigorifero fino al momento di servire.
La passione tinge dei propri colori tutto ciò
che tocca. Baltasar Graciàn
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