ETIOPIA
Ingredienti:
1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti
2 cipolle piccole
500 g di burro speziato
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 cucchiaino di aglio tritato
1/4 cucchiaino di pepe nero
120 ml di vino rosso (facoltativo)
500 ml d'acqua
sale
Fate rosolare le cipolle tritate. Aggiungete il burro, le spezie, il vino e mescolate bene. In un tegame a parte rosolate la finché non prende colore, aggiungetela al soffritto speziato e mescolate bene. Versate l'acqua e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la salsa non sarà ristretta e la carne completamente cotta.
Verso la fine
della vita avviene come verso la fine di un ballo mascherato, quando tutti
si tolgono la maschera. Allora si vede chi erano veramente coloro coi
quali si è venuti in contatto durante la vita. Arthur Schopenhauer
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