GRECIA
Ingredienti
(per 8 persone)
1 kg e 200 g di polpa di agnello tagliato a pezzi
6 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di salsa di pomodoro
3 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di cumino
1 bastoncino di cannella
sale e pepe
800 g di cipolline
125 g di formaggio
Scaldare l'olio e friggere i pezzetti di carne da ambo i lati, aggiungere circa 1/2 litro di acqua a far cuocere lentamente, unire alla carne la salsa di pomodoro, il cumino, la cannella, il sale e il pepe, mescolare delicatamente, cuocere non meno di un'ora, aggiungere alla carne le cipolline intere ed eventualmente altra acqua, disporre lo spezzatino in un tegame e porre in centro con il formaggio condita con sale e pepe, servite molto caldo.
Nella mia situazione, sentirsi pazza può essere
un segno di benessere. Annie Wilson Schaef
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