GRECIA
Ingredienti:
(per 4 persone)
1 kg e 200 g di datteri di mare
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
timo
una foglia di alloro
1 scatola di pelati da g 250
olio
sale, pepe
Pulire bene i datteri di mare e metterli in una padella sul fuoco fin quando si aprono, tritare nello stesso tempo la cipolla, l'aglio e tutti gli altri odori escluso un po' di prezzemolo. Soffriggerli in un tegame con un po' d'olio e condire con sale e pepe. Aggiungere i pelati e schiacciarli con una forchetta. Far cuocere a fuoco lento. Staccare i datteri dalle valve e, qualche minuto prima di portare in tavola, farli insaporire nella salsa di pomodoro. Servire cosparsi di prezzemolo tritato con crostini di pane fritti nell'olio.
Se hai qualcosa di importante da dirmi, per amor del
cielo parti dalla fine. Sara Jeanette Duncan
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