GRECIA
Ingredienti
(per 6 persone)
800 g di lonza di maiale tagliata a cubetti
50 g di burro
farina
sale
pepe
dl 1 di vino bianco
3 dl di acqua
400 g di sedano verde
Infarinare il maiale e farlo rosolare nel burro in un tegame, sfumare con il vino bianco, salare e pepare, frullare il sedano con l'acqua e versare sulla carne, far bollire per 45 minuti a fuoco lento e con il tegame coperto.
Talvolta io inclino a credere che le persone felici
siano dei saggi clandestini, anche se sembrano sciocchi. Cosa c'è
di più sciocco, e che cosa rende più infelici dell'intelligenza?
Hermann Hesse
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