GRECIA
Ingredienti:
(per 8 persone)
1 kg di pesce grosso
1 tazza d'olio
1/2 tazza di vino bianco
1/2 kg di pomodori
2-3 spicchi d'aglio tritati
1/2 tazza di pangrattato
sale e pepe
Pulire il pesce, salarlo, peparlo e lasciarlo sgocciolare, ungere d'olio una teglia e adagiarvi il pesce, mettere in un recipiente i pomodori passati, l'olio, il vino, l'aglio ed il prezzemolo, salare, pepare e mescolare bene, versare poco sugo sul pesce e spruzzare con pangrattato, versare il sugo rimanente nella teglia e cuocere a bassa temperatura in forno, girare il pesce quando la superficie ha preso un po' di colore, versare sopra un po' di sugo preso dalla teglia stessa e spruzzare con del pangrattato, bagnare il pesce di tanto in tanto con la salsa fino a cottura ultimata.
È molto volgare parlare come un dentista quando
non si è dentisti. Produce una falsa impressione. Oscar Wilde
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