POLPETTE DI CARNE DI AGNELLO ALLA MENTA
Ingredienti:
(per 6/8 persone)
600 g di carne d'agnello tritata
200 g di pane fresco o pan carré
2 cipolle medie tritate
un uovo
menta fresca tritata
prezzemolo tritato
olio d'oliva necessario
sale e pepe
farina
Bagnare il pane con acqua e strizzarlo, unire in una ciotola la carne,
il pane strizzato, le cipolle, il prezzemolo, la menta, il sale e il pepe,
amalgamare bene e formare le polpette della dimensione voluta, passarle
nella farina e quindi dar loro una forma rotonda. Friggere le polpette
in olio caldo, sgocciolarle su carta paglia, non devono risultare troppo
secche, aggiungere, volendo, aggiungere un po' di parmigiano e pecorino
nell'impasto.
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