POLPETTINE ALLUNGATE
Ingredienti
(per 6/8 persone)
800 g di carne tritata
mollica di pane imbevuta in acqua e strizzata
2-3 spicchi d'aglio tritati
coriandolo fresco tritato
500 g di passato di pomodoro
sale e pepe
1 foglia d'alloro
vino rosso
olio
Amalgamare i primi 4 ingredienti, salare e pepare, formare alcune polpette
allungate, infarinarle leggermente e friggerle in olio caldo, togliere
le polpettine dalla casseruola e tenerle in caldo. Aggiungere nella casseruola
il passato di pomodoro, il vino, l'alloro, sale e pepe, e far sobbollire
per alcuni minuti, mettere le polpettine e fare insaporire per circa 15
minuti.
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