POMODORI E PEPERONI RIPIENI
Ingredienti:
(per 6 persone)
500 g di carne tritata
60 g di riso crudo
3 dl di salsa di pomodoro piuttosto densa
sale e pepe
1/2 cucchiaino di zucchero
un dado per brodo
prezzemolo tritato
olio
pomodori e peperoni da riempire
poco pangrattato
Tagliare la calotta superiore ai pomodori e ai peperoni, svuotarli, salarli
e mettere a sgocciolare i pomodori, unire in una ciotola la carne, il
riso, la salsa di pomodoro, il prezzemolo, poco sale, pepe e il dado sciolto
in poca acqua calda: impasto non deve essere troppo molle, versare una
goccia d'olio nei pomodori e nei peperoni, riempire e coprire con la calotta
asportata, adagiare in una teglia da forno unta con olio, irrorare con
olio e cospargere con pangrattato, mettere in forno a 200° per 10
minuti, abbassare il termostato del forno a 180° e portare a cottura.
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