GRECIA
SPIEDINO GRECO
Ingredienti:
(per 6 persone)
800 g di polpa di agnello
2 dl di olio
1 dl di vino bianco
aglio
origano
cipolla affettata
prezzemolo
sale
pepe
Tagliare la carne a cubetti, fare marinare i cubetti nell'olio, nel vino,
aglio, cipolla, origano, nel vino, aglio, cipolla, origano e prezzemolo
per un giorno intero. Sgocciolare i cubetti, infilzarli negli spiedini
a cuocerli alla griglia bagnando con qualche goccia della marinata.
L'esaltato raccolga pure discepoli come sabbia del mare:
la sabbia è sabbia. Ma la perla sia mia: tu, mio amico assennato!
Goethe
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