INDONESIA
4 fette di pesce da taglio
4 spicchi d'aglio
2 peperoncini rossi secchi
1 pezzetto di radice di zenzero
1 tazza di aceto di vino bianco
mezzo cucchiaio di curcuma
sale
olio di semi
farina
riso
Tritare finemente l'aglio e i peperoncini e rosolarli in due cucchiai d'olio, in una casseruola larga. Aggiungervi la curcuma, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale, fare appassire, poi bagnare con l'aceto e spegnere subito il fuoco. Infarinare le fette di pesce, friggerle in 3 o 4 cucchiai d'olio ben bollente, rivoltarle, poi trasferirle sul fondo di un piatto da portata e coprirle con la salsa piccante.
Io sono una scrittrice che viene da una vita ben protetta.
Una vita ben protetta può essere anche una vita intrepida. Perché
ogni vera audacia nasce da dentro. Eudora Welty
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