INDONESIA
250 g di riso
3 uova
150 g di polpa di cocco grattugiato
150 g di zucchero
sale
2 bicchiere d'olio di semi
Lessare il riso in poca acqua salata. Dopo 20-25 minuti di cottura, mescolarlo alle uova battute. Lasciarlo mantecare, poi ricavarne tante pallottole perfettamente sferiche, da rotolare nella farina di cocco. Quando tutte le crocchette saranno state preparate a parte, mettere sul fuoco una padella con tutto l'olio. Scaldarlo e portarlo a ebollizione, poi calarvi i pilow e farveli dorare. Man mano che diventano dorati, estrarli dal fuoco, prendendoli con una padella bucata. Passarli per qualche secondo su carta assorbente, perché possano perdere tutto l'unto in eccesso, infine raccoglierli nel piatto da portata e cospargerli di zucchero.
Vivere nella realtà come se non fosse la realtà,
rispettare la legge e tuttavia dominarla, possedere " come se non
si possedesse nulla", rinunciare come se non fosse una rinuncia:
soltanto l'umorismo è capace di realizzare tutte queste istanze,
predilette e ribadite da un'alta sapienza di vita. Hermann Hesse
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