INDONESIA
500 g di polpa di manzo
4 porri
1 ciuffo di prezzemolo
1 pezzetto di radice di zenzero
2 peperoncini rossi
1 spicchio d'aglio
1 limone
200 g di polpa di cocco
3 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di zucchero
sale
2 bicchieri di latte
Tritare finemente i porri, prezzemolo, aglio, peperoncini, unirvi la buccia di limone finemente grattugiata e poco zenzero grattugiato. Grattugiare o tritare la polpa di cocco. Mettere la metà in una ciotola e versarvi sopra il latte bollente, lasciarla macerare per mezz'ora, poi filtrarla attraverso un telo a trama larga e strizzarla per farne uscire tutto il succo concentrato. Mettere il resto della polpa tritata in una padella con l'olio, scaldarlo e soffriggervi il trito di erbe aromatiche preparato all'inizio. Aggiungervi la carne. Far rosolare il tutto dolcemente, quindi bagnarlo con il latte di cocco filtrato. Coprire e far cuocere piano.
"Ti porrò una domanda, " disse il re
Milinda al Venerabile Nagasena. "Puoi rispondere?" Disse Nagasena:
"Poni pure la tua domanda" Disse il re: "Ho già
chiesto". Disse il re: "Che cosa hai risposto." Disse Nagasena:
"Che cosa hai chiesto? Disse il re: "Non ho chiesto niente."
Disse Nagasena: "Non ho risposto niente. "A Chi Tocca Per Primo"
Zen
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