INDONESIA
6 peperoni verdi
350 g di cipolle
1 pezzetto di dado per brodo
1/2 bicchiere d'olio
sale
Affettare sottilmente le cipolle mondate e raccoglierle in una larga casseruola. Aggiungervi l'olio e rosolarle piano. Lavare e asciugare i peperoni. Staccarli a falde, eliminando i peduncoli, i semi e i filamenti dell'interno. Tagliarli a listarelle sottili e aggiungerli alle cipolle ormai imbiondite. Abbassare la fiamma e coprire il recipiente. Quando i peperoni saranno cotti, aggiungervi il dado sciolto in mezza tazzina d'acqua calda, scoprire il recipiente e far addensare il fondo di cottura.
La contraddizione dello Zen è di portare le
contraddizioni al limite estremo, dove bisogna scegliere tra follia e
innocenza. E lo Zen suggerisce che possiamo puntare verso l'una o l'altra
su scala cosmica. Puntare verso esse perché, in un modo o nell'altro,
da pazzi o da innocenti, già ci siamo. Può essere buona
cosa aprire i nostri occhi e vedere. Thomas Merton
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