MADAGASCAR
Ingredienti per 6 persone:
1 oca di circa 2 kg
zenzero in polvere
sale, una cipolla
tre spicchi d'aglio, olio
400 g di pomodori pelati
Tempo: 5 ore
Sventrate, fiammeggiate e lavate l'oca. Asciugatela bene quindi tagliatela in pezzi regolari. Spolverizzate ogni pezzo con lo zenzero e con il sale. Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente. Sbucciate anche gli spicchi d'aglio e tritateli. Mettete in una larga casseruola mezzo bicchiere di olio e, quando sarà ben caldo, adagiatevi i pezzi di volatile e fateli rosolare in modo che si dorino uniformemente. A questo punto unite la cipolla e l'aglio e, infine, i pomodori pelati. Mescolate con cura, quindi coprite il recipiente e lasciate cuocere il tutto, per circa 4 ore, a fuoco lentissimo. A cottura ultimata disponete i pezzi di oca su di un piatto di servizio e irrorateli con il fondo di cottura. Servite caldissimo. Il particolare aroma dello zenzero conferisce al volatile un sapore speciale e caratteristico.
L'errore nasce
sempre dalla tendenza dell'uomo a dedurre la causa della conseguenza.
Arthur Schopenhauer
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