MADAGASCAR
Ingredienti per 4 persone:
un pollo di circa 1,200 kg
quattro cucchiai d'olio
due cipolle
2 cucchiaini di curry
150 g di pomodori pelati
30 g di farina
due cucchiaini di zenzero in polvere
sale, pepe
due spicchi d'aglio
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Sventrate, fiammeggiate e lavate il pollo, poi asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Fate scaldare l'olio in una casseruola, adagiatevi i pezzi di pollo e fateli rosolare dolcemente da tutte le parti. Quando il pollo sarà ben dorato toglietelo dalla casseruola e, al suo posto, mettete le cipolle sbucciate e tagliate ad anelli sottili, il curry e i pomodori pelati tritati finemente. Mescolate bene poi aggiungete la farina, mescolate rapidamente in modo da non formare grumi ed eventualmente, se la salsa fosse troppo densa, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua bollente. Insaporite con lo zenzero, sale, abbondante pepe e con gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati molto finemente. A questo punto rimettete nella salsa i pezzi di pollo, rigirateli più volte, quindi coprite la casseruola e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 30 minuti. Servite i pezzi di pollo caldissimi disposti su un piatto di servizio e irrorati con la loro salsa.
Voglio scoprire che sono in modo che gli altri la smettano
di dirmelo. Judith
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