MALESIA
- SINGAPORE
1 pollo
40 g di semi di coriandolo
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di pepe
1 pizzico di chiodo di garofano in polvere
1 pizzico di polvere di cardamomo
noce moscata
sale
4 cucchiai di margarina
50 g di polpa di noce di cocco grattugiata
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 limone
1/2 bicchiere di panna liquida
Tagliare il pollo in 12 pezzi e strofinare con una mistura di coriandolo, anice, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, sale e pepe, ben polverizzati. Lasciarlo insaporire dentro una ciotola, con tutti gli aromi, per circa un'ora. Mettere la margarina in 1 padella, farla fondere e rosolarvi i pezzi di pollo con la polpa di cocco grattugiata, le cipolle affettate, le altre spezie e l'aglio tritato. Lasciarlo rosolare rivoltandolo da tutti i lati, quindi cospargerlo di buccia di limone grattugiata e coprirlo con la panna. Coprire il recipiente e far cuocere il tutto molto piano per circa mezz'ora su fiamma bassissima o in forno tiepido, finché il pollo non risulti tenero e il fondo di cottura ben ristretto.
La grande Via non è difficile per chi non ha
preferenze. Quando amore e odio sono entrambi assenti ogni cosa diviene
chiara e senza travestimenti. Ma fai anche la più piccola differenza,
e cielo e terra si allontanano all'infinito. Seng-T'san
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