ALBERO DI GIUDA
L'alberello, che di solito non arriva ai 10 m, deve il suo nome al fatto che in primavera si ricopre di ciuffi di fiori rossi. Ha la corteccia bruna, finemente fessurata. Radice: fascicolata.

Foglie: semplici, alterne, picciolate, con margine intero, piuttosto consistenti. Fiori, spuntano prima delle foglie sono di colore rosso violacea.

Sapore: dolciastro.

In cucina: I fiori dell'albero di Giuda vengono usati nelle insalate.