BORRAGINE
È una pianta, con foglie vellutate di colore grigio-verde e con fiori a forma di stella, di color viola intenso.
Trova un impiego limitato in cucina, le foglie danno un gusto simile a quello del cetriolo in bevande e insalate.

Sapore: dolce.

Per la bellezza: usare l'infuso di borragine come tonico e come bagno decongestionante.
Aggiungere 3 litri di infuso di borragine all'acqua calda del bagno.

In cucina: depurativo primaverile: borragine, tarassaco, crescione, bardana, cicoria in parti uguali, mettere un cucchiaio della miscela in un quarto di litro di acqua bollente. Lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare, bere una tazza il mattino a digiuno e un'altra prima di coricarsi. Insalata depurativa: borragine, crescione, tarassaco e lattuga in parti uguali. Condire con olio, origano e limone. Ravioli liguri: preparare un ripieno di magro, con borragine, spinaci ed erbette. Riempire con esso i ravioli. Condire con panna fresca, burro e formaggio.