CALENDOLA
Pianta annuale, raramente biennale, con fusto rigido e ramificato. Fiori possono essere giallo zolfo, giallo scuro o arancione. Sapore: amaro.

Per la bellezza: acqua di calendola: lasciar raffreddare l'infuso di calendola e versarlo in un contenitore per il ghiaccio. Riporre in frigorifero e togliere un cubetto al giorno. Lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente e usarlo come tonico-astringente per tutte le pelli.

In cucina: le foglie di calenda si uniscono a minestre, antipasti di verdure, insalate miste, salmì, brasati, sughi e all'aceto.