CHINA
albero alto 20-30 m, tronco di cm 30 di diametro, corteccia di colore rosso bruno.

Fiori riuniti in pannocchie molto grandi, con la corolla rossa o rosata. Sapore: amaro.

Per la bellezza: contro la caduta dei capelli: mettere g 5 di corteccia di china in un quarto di litro di ottimo aceto a macerare per 10 giorni. Si possono aggiungere un cucchiaio di radice di ortica, uno di rosmarino tritato. Mescolare ogni tanto filtrare e fare una frizione, ogni sera prima di coricarsi, con la lozione così ottenuta.

In cucina: amaro digestivo: g 30 di corteccia di china, g 20 di genziana; 10 g do anice, 2 g di zafferano, 10 g di bucce d'arancia. Mettere il tutto a macerare in un litro di ottimo marsala per 10 giorni. Filtrare, spremendo bene i vegetali. Questo amaro va preso a bicchierini.