CUBEBE
La cubebe ha aroma caldo, simile alla trementina.

Il sapore è aromatico - ma anche un po' amarognolo, più simile a quello del pimento che del pepe.

Il cubebe è ancor oggi usato nelle miscele di spezie come il ras el hanout e nella cucina indonesiana.

Può essere aggiunto a qualunque piatto in sostituzione del pimento ed è particolarmente adatto alla carne e alle verdure. In oriente è usato sin dall'antichità ed è ancora apprezzato per le virtù medicinali.

Ha proprietà mucolitiche e figura in molti preparati contro i disturbi respiratori. Ha anche proprietà antisettiche.