ERBA CIPOLLINA
Ricca di vitamina A e C, l'erba cipollina appartiene alla famiglia della cipolla di cui ricorda il sapore, ma è più delicata perché contiene un minor quantitativo di zolfo.

Quando viene tagliuzzata, il suo colore verde brillante rende i piatti più belli, oltre che più gustosi.
È una delle erbe aromatiche classiche insieme con il prezzemolo, dragoncello e cerfoglio, e si sposa bene con salse e pietanze a base di uova, come l'omelette.

Una lunga cottura diminuisce il suo sapore, perciò è meglio aggiungerla all'ultimo momento. I fiori dell'erba cipollina possono essere sparsi su insalate per esaltarne l'aspetto e il gusto.

Una manciata di erba cipollina tritata è perfetta per guarnire ogni insalata, minestra o salsa