GRANO SARACENO
Pianta erbacea annua con fusto eretto, ramificato, color rosso vivo, che raggiunge i 50-80 cm di altezza. Fiori a 8 stami e 3 stili, formano grappoli poco compatti, di colore bianco o roseo. In cucina: si presenta come le lenticchie e si cucina lessato e viene usato come ripieno. Con la farina si fanno ottimi biscotti.