MAGGIORANA E ORIGANO
Così simili che non possono essere classificate separatamente.

Il nome origano deriva dal vocabolario greco "montagna", perché è proprio sui monti che cresce la varietà selvatica di questa erba aromatica. Sono simili in apparenza, con foglie piccole, morbide, talvolta verde screziato e fiori piccoli bianchi o rosa che formano dei grappoli.

La maggiorana ha un aroma più delicato ed è un'erba aromatica più nobile dell'origano, che è in realtà una varietà selvatica di maggioranza con un profumo più intenso.

Queste aromatiche sono originarie delle regioni del Mediterraneo e appaiono in molti piatti francesi e del nostro paese, specialmente nelle salse a base di pomodoro.

In Messico sono uno degli ingredienti tipici del chili. Esistono molte altre specie selvatiche, e quasi tutte crescono in Grecia dove sono chiamate rigani.

Hanno un aroma più forte, meno delicato e non sono facilmente reperibili in commercio.