SUDAFRICA
Ingredienti per 4 persone:
200 g di formaggio cremoso
1 bicchiere di panna
100 g di olive verdi, un peperone
3 uova sode
100 g di gamberetti surgelati
4 cucchiai di maionese
sale, pepe, paprica piccante
Tempo: 40 minuti, più 1 ora per il raffreddamento
Mettete il formaggio cremoso in una ciotola, unitevi la panna e, con un cucchiaio di legno, lavorate i due ingredienti in modo da ottenere una crema liscia. Snocciolate le olive, tritatele finemente e incorporatele alla crema di formaggio. Arrostite il peperone sulla fiamma, pelatelo, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Unitelo alla crema di formaggio insieme alle uova sode sgusciate e anche esse tritate. Mettete sul fuoco una piccola casseruola con due dita di acqua, quando il liquido comincerà a bollire tuffatevi i gamberetti ancora surgelati, fateli lessare per 5 minuti, scolateli e tritateli grossolanamente. Unite al composto di formaggio, mescolate con cura, passate la ciotola in frigorifero per un'ora. Trascorso questo tempo mettete la maionese in una scodella, insaporitela con sale, pepe e tanta paprica piccante quanta ne servirà a rendere rossa la salsa. Servite il composto di formaggio con la maionese rossa a parte.
Non credere sempre a chi ti dà notizie: bisogna
avere poca fiducia in chi parla molto. Catone
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