SUDAFRICA
Ingredienti:
1 kg di carne di montone
2 cipolle tritate fini
400 g di patate tagliate a cubetti
400 g di zucca tagliata a cubetti
2 peperoncini piccanti rossi
2 cucchiaini di sale
2 cm di radice di zenzero fresca
1 stecca di cannella
25 ml d'olio
Riscaldate l'olio in un ampio tegame di coccio e fate soffriggere le cipolle finché diventeranno trasparenti. Aggiungete la carne tagliata a cubetti e fatele prendere colore. Aggiungete le patate, la zucca, il sale, i peperoncini privati dei semi e tritati, lo zenzero e la cannella. Coprite e proseguite la cottura finché le patate e la zucca saranno cotte, aggiungendo eventualmente acqua se dovesse asciugare troppo. Servite con riso bollito.
Odio la massa ignorante e la tengo lontano. Orazio
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