SUDAN
1,5 di ossa di bue
250 g di cipolle intere
250 g di carote sbucciate e tagliate a pezzi
250 g di cavolo tagliato a piccoli pezzi
250 g di fagiolini
2,5 litri d'acqua
120 g di riso bollito
2 cucchiaini di sale
1-3 spicchi d'aglio tritato, secondo i gusti
4 cucchiai di burro di arachidi
1 limone spremuto
Mettete a mollo le ossa in acqua salata per un'ora. Trasferite il tutto in una pentola e aggiungete le cipolle, le carote, il cavolo, i fagioli, l'aglio. Fate bollire il brodo per circa un'ora, finché le verdure non saranno cotte. Eliminate quindi le ossa e frullate il brodo con tutte le verdure. Aggiungete quindi le ossa e frullate il brodo con tutte le verdure. Aggiungete il burro di arachidi, il succo di limone, aggiustate di sale, mescolate bene e servite in tavola. Volendo potete aggiungere alla zuppa del riso bollito.
Tutte le più grandi scoperte si fanno per sbaglio.
Arthur Bloch
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