TAILANDIA
300 g di polpa di pollo
150 g di riso tai
sale e pepe
1 litro e mezzo di brodo
50 g di cavolo cinese
1 porro
1 pezzetto di radice di zenzero
1 cucchiaino di nam pla
8 spicchi d'aglio
1 uovo
Tritare la carne di pollo, unirvi l'uovo battuto, un pizzico di sale e una spolveratina di pepe. Farne tante polpettine, grandi come ciliegie, e lasciarle cadere in una pentola, al centro del brodo in ebollizione. Farle cuocere per una decina di minuti, levarle dal brodo e metterle da parte. Nel brodo cuocere il riso e la lattuga affettata molto sottilmente, aggiungere poco zenzero grattugiato finemente, sale e pepe, la salsa di nam pla e il porro affettato. Quando il riso sarà cotto, dividerlo con il brodo nelle fondine nelle quali siano state distribuite in parti eguali le polpettine. Tritare finemente l'aglio e rosolarlo in poco olio. Dividere questo soffritto sulle porzioni di minestra e servire subito (ben calda).
Il
desiderio di felicità della gente grossolana e sciocca non è
affatto, forse, un segno di predestinazione. Forse ogni uomo, anche se
non con pari consapevolezza, dentro di sé ha invidia per la felicità
di coloro che vede in grado sopra o sotto di sé. Forse ogni vita
invidia l'altra, e a ciascuna vita il proprio destino appare più
pesante di ogni altro.
Hermann Hesse
Hermann Hesse
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