TAILANDIA
400 g di fettine di maiale affettate molto sottilmente
1/2 bicchiere d'olio di semi
6 spicchi d'aglio
1 grossa cipolla
1 cetriolo
2 pomodori rossi sodi
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
4 peperoncini rossi secchi
1 manciata di prezzemolo
200 g di riso
Scaldare l'olio in 1 padella e rosolarvi, le fette di carne, rivoltarle alla svelta, poi cospargerle con un trito finissimo di aglio, cipolla e peperoncini. Pelare i pomodori e sbucciare il cetriolo. Tagliare entrambi a dadini e spargerli sulla carne, cospargere poi il tutto di zucchero e bagnarlo con l'aceto e la salsa. Abbassare la fiamma e far cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere alla vivanda la farina sciolta in 1 tazzina d'acqua, colando il liquido a filo e agitando il recipiente di cottura per evitare che il liquido si addensi a pezzi. Quando il fondo di cottura sarà cremoso, far scivolare le fettine nel piatto da portata e recarle subito in tavola, cosparse di prezzemolo fresco tritato finemente.
Esci
dalla confusione, trova semplicità. Dalla discordia, trova armonia.
Nel pieno delle difficoltà risiede l'occasione favorevole.
Albert Eistein
Albert Eistein
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