TAILANDIA
1 papaia matura
1 lattuga
2 pomodori
200 g di gamberetti sgusciati
2 cucchiai di arachidi tostate
2 peperoncini rossi secchi
1 limone
1 cucchiaino di pasta d'acciughe e un cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cipolla
Lavare la lattuga, prenderne le foglie esterne migliori, asciugarle e disporle sul fondo di una insalatiera. Tagliare a strisce sottili il resto e mescolarlo alla papaia a cubetti, ai pomodori, tagliati a pezzetti (privati di semi), ai gamberetti lessati e tagliati a metà, rimestare il tutto poi mescolarvi le nocciole tritate, aggiungervi la cipolla tritata e bagnare il tutto con un miscuglio omogeneo di succo di limone, zucchero, pasta d'acciuga e salsa di soia. Rivoltarlo con cura per insaporirlo tutto del condimento, alla fine, versarlo nella fondina, sulle foglie di lattuga, e cospargerlo di peperoncino tritato.
Proprio adesso un frammento di tempo fugge via! Catturare
la sua realtà in pittura! Per fare questo dobbiamo escludere tutto
il resto dalla nostra mente. Dobbiamo diventare quell'istante, fare di
noi stessi un sensibile registratore... ridare l'immagine di ciò
che realmente vediamo, dimenticando tutto quanto sia stato visto prima
del nostro tempo. Paul Cèzanne
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