TANZANIA
Ingredienti:
1 kg di merluzzo precedentemente ammollato
500 g di pomodori tagliati a cubetti
200 g di cipolla tritata fine
2 spicchi d'aglio tritato
1 piccolo peperoncino tritato
600 ml d'acqua
600 ml di latte di cocco
60 g di burro
Tagliate il merluzzo in tranci e fatelo dorare in un tegame insieme al burro. In una pentola a parte preparate una salsa facendo cuocere insieme i pomodori con la cipolla, il peperoncino, l'aglio, l'acqua ed il latte di cocco. Quando la salsa sarà pronta, versatela sui tranci di merluzzo e proseguite la cottura per altri 5 minuti in modo che questi si insaporiscono. Servite il piatto insieme a riso bianco bollito.
L'ignoranza
è sempre rozza. Baltasar Graciàn
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