TURCHIA
4 fette di pesce da taglio
1 kg di mele
2 grosse cipolle
4 foglie di alloro
sale e pepe
1/2 bicchiere di olio
4 patate medie
4 carote
1 vasetto di yogurt
Lavare e ripulire le fette di pesce, metterle in poca acqua salata e lasciarle marinare. Sbucciare le mele. Affettarle e disporne la metà sul fondo di 1 teglia unta. Sbucciare le cipolle. Affettarne 1 e sistemare le fette sul primo stato di mele. Adagiare su queste le fette di pesce sgocciolato. Adagiare su ciascuna fetta 1 foglia di alloro previamente lavata. Poi fare un secondo strato di cipolla affettata finemente e con uno di mele. Cospargere il tutto di sale, pepe, quindi bagnarlo con un filo d'olio. Mettere la teglia in forno per 40 minuti. Lessare separatamente le patate e le carote. Sbucciare le patate e disporre le fette di ciascuna su di 1 fianco di un piatto piano. Affiancare alle fette di patata le carote tagliate a rondelle, poi bagnare entrambi con 1 cucchiaio di yogurt
Vedere un Mondo in un granello di sabbia, e un cielo
in un fiore selvatico, è tenere l'infinito nel palmo della mano
e l'eternità in un'ora. William Blake
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