TURCHIA
Ingredienti:
(per 4/6 persone)
kg. 1,250 di fagioli freschi sgranati
1 bicchiere di olio
3 cipolle
2 pomodori
5 o 6 bicchieri d'acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
sale
prezzemolo
Frullare cipolle e pomodori, versare in una pentola, aggiungere i fagioli, l'olio, lo zucchero e il sale, coprire e far cuocere per circa 15 minuti, scuotere la pentola ogni tanto, versare l'acqua calda e portare a completa cottura, far raffreddare e servire decorando il piatto con prezzemolo.
Nessuno sa essere tanto modesto da non considerarsi
migliore di quanto effettivamente sia. Franz Fischer
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