TURCHIA
Ingredienti:
(per 6 persone)
1250 g di melanzane del tipo allungato
olio necessario
5 cipolle
3 pomodori
dl. 4 circa di acqua
prezzemolo tritato
sale
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
7 o 8 spicchi d'aglio
Togliere la calotta e la punta alle melanzane e asportare un po' di polpa, tagliare le cipolle a metà e quindi affettarle, aggiungere i pomodori pelati e tagliuzzati, il prezzemolo, gli spicchi d'aglio ben tritati e il sale, amalgamare bene e riempire le melanzane, adagiare le melanzane in una pentola ben fitte, versare l'acqua, salare e mettere lo zucchero, coprire con un piatto e far cuocere per circa 45 minuti, aggiungere altra acqua, se necessario, far raffreddare e servire.
L'errore nasce sempre dalla tendenza dell'uomo a dedurre
la causa della conseguenza. Arthur Schopenhauer
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