TURCHIA
150 g di fagioli bianchi secchi
1 limone
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 manciata di olive nere
sale e pepe
Ammollare i fagioli, lessarli, scolarli, setacciarli e condirli con olio, succo di limone, sale, pepe. poi trasferirlo in una fondina e guarnirlo con pezzetti di olive denocciolati e fagioli interi, servire freddo.
Un ramo nudo di foglie, un corvo appollaiato in questa
vigilia d'autunno. Basho
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