TURCHIA
Ingredienti:
(per 5 persone)
un pollo da kg. 1 a pezzi
50 g di burro
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
dl. 3 di panna
50 g di sedano tritato
30 g di farina
2 dl di farina
2 dl di vino bianco
5 dl di brodo di carne
sale
Rosolare il pollo nel burro, aggiungere l'aglio ed il sedano e rosolare ancora per qualche minuto, versare sul pollo la farina, poi il pomodoro, il vino bianco, il curry e mescolare, aggiungere il brodo, il sale e far cuocere a fuoco dolce circa 25 minuti, disporre su un piatto da portata e, al momento di servire, versare la panna.
Gli affari fanno le persone che fanno gli affari. Charles
Joseph de Ligne
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