TURCHIA
Ingredienti
(per 6 persone)
1 kg di sardine o alici
foglie di vite, una per ogni pesce
olio, sale, pepe
Togliere la testa alle sardine, lavarle e asciugarle, quindi salarle, lavare e asciugare le foglie di vite e ungerle di olio, arrotolare ogni sardina in una foglia e infilare questi involtini negli spiedini, cuocere alla brace rigirando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'olio.
Si comincia a scrivere per essere notati, si seguita
perché si è noti. Camillo Sbarbaro
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