UGANDA
Ingredienti:
6 banane
1,5 kg di pollo tagliato a pezzi
30 g di burro
125 g di farina
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di curry
2 pomodori maturi
240 ml di brodo vegetale
sale e pepe
Passate velocemente i pezzi di pollo nella farina, a parte riscaldate il ghee (burro) in una padella per friggere e dorate la carne da tutti i lati. Conservate la carne a parte e fate rosolare nella stessa padella le cipolle insieme al pomodoro e alla polvere di curry. Dopo 5 minuti unite la carne alle verdure, coprite con il brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe e cuocete per circa 30 minuti finché la carne non risulterà tenera. Nel frattempo bollite le banane con la loro buccia per circa 20 minuti. Quando saranno diventate morbide, scolatele dall'acqua, sbucciatele e schiacciatele in purea aggiungendo poco burro. Procuratevi ora un vassoio da portata, ricoprite il fondo con uno strato di purea di banane, sistematevi sopra la carne con il condimento e servite in tavola.
Tale l'inizio, tale la fine. San Girolamo
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