U.S.A.
Ingredienti:
4 petti di pollo
200 g di farina
200 g di burro
200 g di noce di sbucciate
cumino
origano
timo
sale e pepe
senape
Tagliate i petti di pollo a dadi di cm. 2,5 di spigolo, mescolare in una fondina la farina, le noci tritate, un cucchiaio d'origano, un cucchiaio di cumino, un po' di timo secco sbriciolato, sale e pepe, scogliere in una padella un cucchiaio di burro, farlo intiepidire, poi rotolatevi i cubetti di pollo, che subito andranno rigirati nella farina, scaldare tutto il burro, friggervi i pezzetti di pollo, finché non saranno cotti e ben dorati, allinearli, allora, su di un piatto da portata, corredandoli di altrettanti stecchini e servirli subito, con salsa di senape a parte.
Mi spezzerò, ma non mi piegherò. Seneca
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