U.S.A.
Ingredienti:
1 pollo da 1 kg e 200 g
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
3 cipolle, 2 carote, 4 spicchi d'aglio
1 bicchiere di brodo
1 arancia, 300 g di pomodori maturi
3 rametti di rosmarino, 3 peperoncini
2 zucchine, 4 fette di zucca
sale, pepe, prezzemolo
Rosolare nell'olio bollente i pezzi di pollo. Salarli e cospargerli di pepe. Unirvi un trito di cipolle, carote e aglio, coprire e far cuocere piano per 20 minuti. A questo punto, unire alla vivanda il brodo, il succo dell'arancia e i pomodori passati a setaccio. Coprire e far cuocere ancora per 20 minuti. Aggiungere al pollo le zucchine e la zucca tagliati a dadolini. Quando le zucche saranno cotte, servire il tutto ben cosparso di prezzemolo tritato e di buccia d'arancia finemente grattugiata.
Vediamo uomini intenti a falciare lontano sul prato,
con le teste oscillanti come l'erba che tagliano. In lontananza, il vento
sembrava piegare tutto allo stesso modo. Thoreau
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