U.S.A.
Ingredienti:
200 g di cavolo rosso
150 g di cavolo cappuccio
2 carote, 1 cipolla, 30 g di zucchero
2 cucchiai di aceto rosso
1 cucchiaio di senape
4 cucchiai d'olio
sale e pepe
1 cucchiaio di semi di cumino
Mondare i cavoli e affettarli a listarelle molto sottili, raccoglierli in una fondina con le carote e la cipolla grattugiate. Poi aggiungere un'emulsione, battuta a parte, di olio, aceto, zucchero, senape, sale e pepe, e cospargere di cumino, rimestare e mettere in fresco per un paio d'ore.
Sei solito sedere su due sedie. Laberio
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