U.S.A.
Ingredienti:
1 uovo
60 g di zucchero
1 cucchiaio di senape
6 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cipolla, 200 g di olio
3 cucchiai di semi di papavero
sale
Mettere nel bicchiere del frullatore l'uovo, lo zucchero, la senape, l'aceto, la cipolla a pezzetti e un pizzico di sale. Frullare fino a quando la cipolla non sarà del tutto scomparsa. Allora, diminuendo la velocità, incorporare tutto l'olio, versandolo a filo. Versare la salsa in una ciotola e cospargerla di semi di papavero. Tenerla in fresco e servirla poi con una insalata di lattuga e cipolla, con uova sode, pancetta fritta e crostini di pane all'aglio.
L'esperienza è l'inizio della conoscenza. Alcmane
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