U.S.A.
Ingredienti:
400 g di cipolle
400 g di pomodori
1 peperone rosso, 1 verde, 1 giallo
4 cucchiai d'olio d'oliva
6 spicchi d'aglio
basilico, timo, 1 foglia d'alloro
3 peperoncini rossi, 1/2 litro di brodo
sale e pepe
8 arselle, 8 ostriche, 8 gamberoni
400 di conchiglie
1 manciata di prezzemolo
Soffriggere le cipolle, i peperoni e l'aglio tritati nell'olio bollente, coprire la casseruola e far cuocere piano, per 20 minuti, poi unire il brodo, il vino, e i pomodori setacciati, aggiungere le erbe aromatiche, sale e pepe, far cuocere per 30 minuti, a parte, intanto mettere in un'altra casseruola i molluschi e farli aprire al fuoco medio. Raccogliere l'interno ed eliminare le valve. Unirli, quindi alla salsa ormai cotta, con la loro acqua filtrata, i gamberoni e i peperoncini tritati, scaldare per bene, poi distribuire la zuppa nelle quattro fondine e servirla ben calda, cosparsa di prezzemolo tritato.
Non sono abbastanza giovane per sapere tutto. J.M. Barrie
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