TORTA DI COCCO
Ingredienti:
100 g di farina di cocco
300 g di farina di grano
100 g di latte, 75 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
sale
Mettere la farina di cocco in una ciotola e versarvi sopra il latte bollente,
farla ammollare, poi mescolarvi il burro lavorato a crema con lo zucchero,
la vaniglia e la farina mescolata al lievito, aggiungendo alternativamente
i tuorli e gli albumi battuti a neve. Amalgamare per bene il preparato,
quindi versarlo in uno stampo da dolci, unto e cosparso di farina e cuocere
in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora. |